Vadak on juustu või kaseiini tootmise kõrvalsaadus, vadakumaine tahke kogus moodustas poole kogu piima kuivainest, selle põhikomponendid on laktoos, vadakuvalk, mineraalid ja nii edasi. Vadakuvalk moodustab 20% kogu piimavalkust ning ka vadakudes leidub ka piimas leiduvaid vitamiine ja mineraalaineid.
Tal on kõrge toiteväärtus. Kõva juustu, poolkõva juustu, pehme juustu ja trombiini kaseiini tootmisel, mis saadakse magusate vadakutena saadud vadakust, saadakse selle pH väärtus 5,9–6,6; vesinikkloriidhappe sadestamine, valmistades kaseiini ja saadi vadaku pH väärtuseks 4,3 ~ 4,6 happe vadakuks.